O Como preparar panquecas? 15 maneiras de fazer panquecas com leite, kefir, leite azedo, fermento, água, etc. Vídeo

Como preparar panquecas?

kak-prigotovit-bliny-7 Panquecas podem se tornar um ornamento de uma mesa festiva e um excelente café da manhã casual, sem o qual o cardápio infantil custa muito, e é completamente impossível imaginar a semana da Panqueca. Como preparar panquecas? Existem várias receitas para cozinhar este prato. Além disso, panquecas podem saborear sozinho ou tornar-se um delicioso "wrapper" para iguarias.

Como cozinhar panquecas com leite

Em todas as receitas de panquecas no leite, os mesmos produtos são usados, mas mesmo pequenas variações e diferenças na tecnologia de fritura podem afetar o resultado final. Panquecas no leite - este é um tipo de clássico do gênero. Além de um litro deste produto, o teste consiste nos seguintes ingredientes:

  • ovos de galinhas - 3 peças;
  • farinha - 300 g;
  • açúcar granulado - 3-4 colheres de sopa. l.
  • fermento em pó - 2 colheres de chá;
  • sal - uma pitada;
  • oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.

É conveniente usar uma tigela funda para amassar a massa. Nele é necessário quebrar ovos e moê-los com açúcar. Não é necessário ser cauteloso, porque a espuma exuberante não é apropriada aqui. Bata a massa com um batedor, liquidificador ou batedeira.

Despeje o leite em um fio fino. Pode ser aquecido, mas não deve ser fervido ou aquecido a uma temperatura muito alta. Neste caso, a farinha derramada cairá em um pedaço duro.

Para fazer as panquecas finas e macias, a farinha pode ser peneirada diretamente na massa do ovo. Não interrompa o processo de chicoteamento. Continue até perder todos os pedaços.

Adicione sal, fermento em pó e óleo vegetal. O último componente impedirá que as panquecas grudem no fundo quente.

A frigideira precisa ser bem aquecida e untada com óleo de girassol. Precisa muito pouco para eliminar apenas o ressecamento do vaso. Em seguida, use uma concha para coletar massa líquida e despeje-a na panela, girando-a de forma que o líquido se espalhe uniformemente pelo fundo. Panquecas fritas precisam de dois lados até dourar. Cada panqueca pronta deve ser manchada com manteiga. kak-prigotovit-bliny

Como fazer panquecas de iogurte

Panquecas deliciosas são obtidas e kefir. Muitos acreditam que eles perdem para homólogos "lácteos", porque eles são grossos e gordos. De fato, para fazer panquecas em kefir não se tornar um caroço, você precisa saber não só a receita correta, mas também alguns truques de cozinhar este prato.

Ingredientes necessários para preparar panquecas no kefir:

  • kefir - 3 itens;
  • ovos de galinha - 2 peças;
  • farinha - 8 colheres de sopa. l.
  • amido - 4 colheres de sopa. l.
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • refrigerante - 0,5 colher de chá.

Despeje o kefir em uma tigela e despeje o refrigerante nele. Deixe os ingredientes por alguns minutos.

Neste momento em outro recipiente misture as gemas com o açúcar e bata bem à mão ou com a ajuda da técnica apropriada. Depois disso, adicione a farinha e o amido, sem deixar de mexer a massa assiduamente.

Na mistura preparada em pequenas porções, adicione kefir, mexendo a massa primeiro com uma colher, e depois com um misturador até homogeneidade. Então você precisa adicionar proteínas, sal e manteiga. Você pode começar a fritar. Panquecas prontas são melhor empilhadas com uma pilha.

Provar panquecas "kefir" não são inferiores a parentes no leite. Eles são mais nutritivos e melhor combinados com diferentes recheios. kak-prigotovit-bliny-1

Como preparar panquecas na água

Mesmo que na geladeira não haja base de leite azedo adequada para a massa, e sem as panquecas não há jantar próximo, elas podem ser cozidas em água fervida comum.

Produtos necessários para panquecas na água:

  • água - 0,5 l;
  • ovos de galinha - 3 peças;
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.
  • farinha - 2 colheres de sopa. ;
  • vinagre - 1 colher de chá;
  • sal - beliscar.

Começando de amassar, como nas receitas anteriores, com ovos. Eles precisam ser quebrados em uma tigela funda e chicoteados com um batedor. Então você precisa colocar água e misturar bem a massa. Acrescenta sal, açúcar e vinagre de sódio. Mais uma vez, todo o mix de qualidade.

Então você pode inserir farinha sem parar para agitar massa. A massa está pronta! Embora também possa adicionar algumas colheres de óleo vegetal. Ou substitua este ingrediente por banha - eles precisam lubrificar a panela antes de cada panqueca.

Com esta receita, as panquecas são magras e macias. Fortalecer o efeito pode, agitando periodicamente a massa, o que irá garantir que ele está bem saturado com oxigênio. Para fazer isso, você precisa retirar a massa e despeje de volta na tigela. kak-prigotovit-bliny-4

Como cozinhar panquecas com fermento

Panquecas são um antigo prato eslavo. Não era apenas considerado comida saborosa e saudável, mas também simbólica. Afinal, a panqueca é redonda, quente e agradável, como o sol. Em homenagem, o produto nutricional não estava apenas nos ancestrais. Os habitantes modernos das megacidades também gostam de saborear panquecas. Muitas opções de culinária, uma das quais é baseada em levedura.

Aqueles que decidiram cozinhar panquecas para fermento, vale a pena prestar atenção para garantir que eles são frescos. Isto será contado pelo seu aroma agradável, bem como a placa amilácea, que se manifesta imediatamente depois de esfregar com o dedo.

Além de um pacote de levedura, os seguintes produtos são necessários:

  • farinha - 400 g;
  • leite - 0,5 itens;
  • ovo - 1 pedaço;
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • sal - 1 colher de chá.

Preparação de panquecas de fermento real começa com opaire. Este é um batedor feito de farinha e leite. Uma grande metade do leite precisa ser aquecida a uma temperatura de 40 graus. Em seguida, é necessário adicionar o fermento, enquanto o leite deve ser mexido até que se dissolva completamente. Em seguida, farinha e açúcar são introduzidos. A massa é novamente misturada, para que não haja grumos.

Massa preparada em sua consistência deve se assemelhar a creme azedo. Deve ser colocado num local quente, coberto com um guardanapo ou uma toalha durante meia hora. Durante esse tempo, surgirá várias vezes. Enquanto o opara será abordado, é importante que a cozinha tenha uma temperatura estável e quente e não haja rascunhos.

Adicione os restos de açúcar, óleo. Misture bem. Em seguida, introduza o ovo e comece a trabalhar com um batedor até que a massa se torne homogênea. Em tal massa é introduzido o leite, o que tornará a consistência semelhante ao kefir. A massa deve ser deixada por mais meia hora em um lugar isolado.

Depois disso, você pode começar a cozinhar em uma frigideira quente e oleada. kak-prigotovit-bliny-2

Como cozinhar panquecas sem ovos. Comendo panquecas - receita

Embora Fast desempenhe um papel importante na vida de todo cristão, mas isso não significa que neste momento você precise desistir de suas panquecas favoritas. Se, claro, eles são preparados de acordo com uma receita especial.

Este modo de cozinhar faz com que a massa literalmente se agarre à palavra de honra, porque há panquecas sem leite, ovos e outros produtos lácteos na composição. No entanto, isso não afeta sua bondade e saciedade. Tais receitas podem ser usadas por aqueles que seguem a figura, mas não querem desistir de suas iguarias favoritas.

Para a preparação de panquecas sem ovos, você precisará dos seguintes produtos:

  • leite - 400 g;
  • água 450 g;
  • farinha - 300 g;
  • Açúcar granulado - 4 colheres de chá;
  • sal - 1h. l.
  • slaked soda com vinagre - 1 colher de chá;
  • manteiga - 60 g.

100 g de água, leite, sal, açúcar, farinha e bicarbonato de sódio com batedeira ou batedor. Para dar a leveza do produto, é desejável peneirar a farinha.

Em seguida, adicione a manteiga derretida, bem como cerca de 200 g de água fervida e água fervente. Misture bem a massa e prossiga diretamente para o trabalho na placa.

Esta receita é muito simples. O tempo mínimo e os custos de comida permitem preparar um lanche excelente ou um prato "independente". Mas, ainda assim, com essa composição, ela não usa alimentos magros. Para comer panquecas sem violar as proibições da igreja, o componente de leite deve ser excluído da receita.

Comer panquecas pode ser preparado em refrigerante (água doce ou água mineral). Para isso, precisamos dos seguintes ingredientes:

  • água altamente carbonatada - 1 item;
  • mukat - 1 st;
  • água fervente - 1 item;
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa. l.
  • sal - beliscar.

O processo de amassar começa com a peneiração da farinha. Nele você precisa adicionar sal e açúcar e, em seguida, despeje o refrigerante e deixe em uma tampa coberta com uma tampa por meia hora.

No final deste tempo, um copo de água fervente e óleo vegetal deve ser derramado na mistura. Mexa bem, a massa está pronta para assar. Fritar panquecas como ordinárias. kak-prigotovit-bliny-8

Como cozinhar fino, grosso, delicado, exuberante, no buraco panquecas

As receitas listadas acima permitem preparar panquecas de diferentes densidades e aparência. No leite, eles se tornam finos, se você se esforça e segue a fórmula claramente, então uma pequena espessura pode ser alcançada e usando uma base de kefir.

Amantes de panquecas grossas, semelhantes em sabor a panquecas, também têm que estocar iogurte para fazer iguarias.

Para fazer o prato exuberante e arejado, durante o cozimento você precisa separar as proteínas das gemas. Para a preparação de panquecas na base do buraco será uma receita com leite morno.

Uma verdadeira obra de arte pode ser panquecas delicadas. Eles exigem uma certa habilidade, paciência e um grande desejo de surpreender seu amado marido ou filho. Para cozinhar, qualquer receita pode ser usada, mas é melhor parar na primeira opção de cozimento clássica.

Mistura de panqueca preparada deve ser colocada em algo como uma seringa de confeitaria. Você pode fazer você mesmo a partir das ferramentas disponíveis. Uma garrafa de ketchup ou uma garrafa de plástico comum com um buraco na tampa vai caber. Você também pode ajustar o pacote de leite com um canto bem cortado. A massa é derramada no recipiente escolhido e o padrão é desenhado muito rapidamente na frigideira aquecida. Primeiro você precisa executar os contornos e depois preencher o meio. "Imagem" deve ser frito de dois lados, girando suavemente a omoplata.

Idéias de imagens podem ser em massa. Por exemplo, um ente querido pode "desenhar" um coração aberto, para uma filha assar flores de panqueca e um filho para criar uma máquina de escrever em uma frigideira. Para o processo, é importante conectar imaginação e diligência. kak-prigotovit-bliny-5

Aqueles que amam panquecas com geléia, geléia, mel, você pode preparar panquecas em buracos. Nos pequenos orifícios preencherá o enchimento e tornará o sabor do prato ainda mais saturado. Tais "poros" são obtidos se a massa estiver bem saturada com oxigênio. Para fazer isso, você precisa adicionar um refrigerante ou fermento em pó, e não se esqueça de mexer a massa.

Como preparar panquecas com queijo cottage, carne, carne picada

Você pode embrulhar o recheio de panquecas finas e grossas. Muitos lembram o gosto da infância - panquecas com queijo cottage. Prepare este preenchimento com muita facilidade. Para fazer isso, misture o queijo cottage com açúcar e passas. Para adicionar ingredientes que você precisa ao seu gosto - alguém ama um mensageiro, mas alguém não se permite fazer um barulho. Antes de combinar o requeijão com passas, este deve ser bem lavado e deixado repousar por alguns minutos em água quente. Você pode adicionar açúcar de baunilha. Vai dar um sabor suave e discreto ao prato.

O recheio preparado é colocado no meio da panqueca. Então o "envoltório" é dobrado, como um envelope ou torcido, como um rolo. No segundo caso, o preenchimento deve ser disposto mais para uma das bordas, liberando o espaço oposto. Isso permitirá um enrolamento qualitativo do rolo, e o recheio estará localizado simetricamente na panqueca.

Se você quiser cozinhar panquecas com carne, você precisa ferver e esfriar a carne. No processo de cozinhar, é necessário sal, adicione um pouco de pimenta perfumada e folha de louro. A carne deve ser picada com uma faca ou com um liquidificador. Para a massa de carne, adicione as cebolas dos anéis de ouro torrados. Em seguida, o recheio pode ser envolvido em uma panqueca.

Você pode encher panquecas. Como preenchimento deste caso, qualquer material picado não desnatado pode ser usado: frango, carne, etc. Prepare-o simplesmente. Em uma frigideira em óleo de girassol, pique as cebolas picadas. Você pode adicionar um par de dentes de alho e verduras. Em seguida, você precisa adicionar carne picada e fritá-lo até ficar cozido. Deixe o recheio esfriar para torná-lo mais conveniente para envolvê-lo em panquecas.

Vale ressaltar que as panquecas devem ser fritas apenas de um lado, se forem envoltas em um produto cárneo. Quando o recheio é empilhado, os envelopes de panqueca são fritos em óleo vegetal até ficarem crocantes. kak-prigotovit-bliny-6

Como preparar panquecas azedas

Alguém gosta de panquecas com recheios diferentes, alguém prefere "kruglyashki" doce e exuberante, e há fãs de panquecas azedas. By the way, tais panquecas também podem ser recheadas ou servidas com adições doces ou creme azedo. Seu nome é devido ao fato de que o ingrediente chave na receita é o leite azedo. Ele fornece um sabor rosado, pomposo e único para panquecas.

Para preparar panquecas ácidas na geladeira, você precisa fazer o seguinte:

  • leite azedo - meio litro;
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
  • amido - 2 colheres de sopa. l.
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.
  • ovos de galinha - 3 peças;
  • farinha - 8 colheres de sopa. l.
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • refrigerante - 0,5 colher de chá. (não extinguir com vinagre).

A seqüência de cozinhar é familiar: você precisa moer os ovos com sal e açúcar, adicione leite e refrigerante à mistura. Em uma tigela separada, misture a farinha com o amido e, em seguida, introduza gradualmente muito leite e ovos. Tudo cuidadosamente misture, quebre os caroços formados. Por fim, adicione o óleo vegetal e continue com a fritura. kak-prigotovit-bliny-9

Como cozinhar panquecas - video

Aconselhamo-lo a ver um vídeo de como fazer panquecas - deliciosas, delicadas e doces.

Prazer com panquecas entes queridos e amigos podem, pelo menos, todos os dias, graças às várias receitas deste prato!

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3 comentários sobre "Como cozinhar panquecas?"

  1. Revsem :

    Eu simplesmente não consigo aprender a fazer panquecas. Ontem eu tentei a receita. Fino, assado, mas terrivelmente seco. Me diga o que está errado! Talvez menos óleo ou água fervente para adicionar ???

  2. Vika :

    Esta é sem dúvida uma receita divina, hoje eu tentei fazer, era bem gostoso. Spasibki! Eu irei estudar este site com mais frequência. 😀

  3. Dmitry :

    Na receita de panquecas em leite - não indica a quantidade de leite que você precisa: ((((

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