Ir Como cozinhar okroshka - 10 receitas simples e deliciosas

Como cozinhar okroshka

Em qualquer cozinha do mundo há receitas simples e complexas, o mesmo se aplica à cozinha tradicional russa, por exemplo, o mesmo okroshka. O prato é conhecido por exigir um mínimo de produtos e tecnologia primitiva. As pessoas sobre este assunto vieram com muitos provérbios, como "kvass e batatas - já okroshka".

Mas nem tudo é tão simples, verdadeiros conhecedores deste prato saboroso e saudável dirão, existem muitas receitas e segredos como torná-lo incrivelmente saboroso. Isso será discutido abaixo.

Receita Okroshka para kefir

O maior número de receitas oferecidas em livros de receitas e em fóruns especializados é o okroshka no kefir. O prato, na verdade, é simples e saudável, pois contém muitos legumes frescos e um produto lácteo fermentado. Iniciantes podem seguir cegamente a receita escrita abaixo, cozinheiros com pelo menos experiência mínima pode experimentar, especialmente em alguns vegetais.

Ingredientes:

  • Pepinos - 3 peças
  • Penas e verduras de cebola - 1 viga.
  • Batatas - 3-4 pcs
  • 3-4 ovos
  • Salsicha - 300 gr.
  • Kefir não oleoso - 1 l.
  • Vinagre - 2 colheres de sopa. l
  • Água (se necessário, faça okroshka mais líquido).
  • Sal

Algoritmo de ações:

  1. Ferva as batatas, não descascando, esfriar, depois descasque, corte em cubos. Uma batata pode ser teto.
  2. Ferva os ovos, cortados em cubos.
  3. Lave os pepinos, cortados em tiras. Verdes cortados, penas de cebola cortadas.
  4. Moer salsicha ou frango cozido (cubos).
  5. Misture tudo, adicione sal e vinagre (melhor ainda - suco de limão). Mexa novamente.
  6. Despeje o kefir, se necessário, adicione água.

Decore com um raminho verde de endro e um círculo de gema, sirva.

Okroshka na água com creme azedo e maionese

Okroshka no kefir é saboroso e rápido de preparar, mas se não houver kefir, então é fácil para ele encontrar um substituto. Você pode cozinhar okrosh também na água (comum, levado a ferver e resfriado), é importante apenas derramar um pouco de creme de leite e maionese, ele irá adicionar uma boa acidez picante para o prato.

Ingredientes:

  • Batatas - 4 peças
  • Ovos - 3 peças
  • Pepinos - 4-5 pcs (tamanho pequeno).
  • Rabanete - 8-10 pçs.
  • Cebolas em penas e endro - 1 viga.
  • Salsicha - 250-300 gr.
  • Água - 1,5 litros
  • Gordura de creme de leite - 100-150 gr.
  • Maionese - 3-4 colheres de sopa. l

Algoritmo de ações:

  1. Ferva a água com antecedência e deixe esfriar.
  2. Cozinhe as batatas e os ovos. Corte em cubos bonitos.
  3. Enxágüe outros vegetais, corte em tiras finas, linguiça - em cubos.
  4. Verdes, pré-lavados e secos, picados com uma faca afiada.
  5. Misture os produtos em um recipiente grande e profundo. Adicione creme azedo e maionese aqui. Mexa a peça de trabalho para okroshka novamente.
  6. Despeje em água gradualmente, mexendo lentamente, até que a densidade necessária do hash seja obtida.

Esta receita é boa, o que permite que você obtenha okroshka ao grau de densidade, que é como a casa!

Como cozinhar okroshka na água mineral

A seguinte receita para okroshka é diferente na medida em que é proposto o uso de água mineral como um líquido. Em princípio, é muito conveniente, não precisa ferver, esfriar. Recomenda-se que coloque uma garrafa de água mineral durante uma hora antes de cozinhar no congelador. Ingredientes derramar o okroshka e imediatamente à mesa, sais minerais dará um sabor salgado agradável para o prato, o dióxido de carbono emitido é uma vista fantástica.

Ingredientes:

  • Batatas - 3-4 pcs (1 pc por pessoa)
  • Ovos - 3-4 pcs (também em 1 peça no alimentador).
  • Carne - 400 gr.
  • Verdes - 1 bando.
  • Pepinos - 2-4 pcs.
  • Água mineral - 1,5 litros. (pode precisar de menos).
  • Maionese - 4 colheres de sopa. l
  • Mostarda - 2 colheres de chá.
  • Limão - ½ pcs.

Algoritmo de ações:

  1. Ferva as batatas e ovos, legal. Corte as batatas em cubos. Proteína, também, corte, adicione a batata.
  2. Pepinos cortados em tiras, carne cortada em cubos, rasgos verdes.
  3. Misture ingredientes deliciosos, com exceção dos verdes, em um recipiente grande.
  4. Moer as gemas para vestir, adicione um pouco de sal, mostarda, esprema o suco de ½ do limão.
  5. Coloque o molho nos ingredientes para okroshka. Agora você pode adicionar maionese e verduras.

Adicione água mineral gelada, misture e despeje em placas. Em cada prato de cima, adicione mais verdes para beleza e aroma.

Okroshka no soro

As amantes russas tradicionalmente cozeram okroshka em kvass ou whey, hoje kefir "na moda" e água mineral são em alta estima. Mas abaixo é oferecido uma das receitas mais antigas, onde como uma base líquida - soro.

Ingredientes:

  • Salsicha - 300 gr.
  • Batatas cozidas em casca - 4 unid.
  • Ovos - 2-3 peças
  • Pepinos - 2 pcs.
  • Dill - 1 bando.
  • Kefir (para soro de leite) - 1,5 litros.
  • Suco de limão - a partir de ½ limão.
  • Creme de leite - 4-5 st. l
  • Sal, pimenta

Algoritmo de ações:

  1. Prepare o soro de leite antecipadamente (caseiro mais delicioso). Congele o kefir completamente.
  2. Em seguida, coloque em uma peneira colocada com várias camadas de gaze. Líquido que flui é soro, ele precisa ser coletado. A coalhada restante pode ser usada para preparar outros pratos saudáveis.
  3. Cozinhar okroshka tradicionalmente. Também ferva batatas e ovos com antecedência. Corte todos os ingredientes em cubos.
  4. Adicione sal, pimenta e creme azedo. Esprema o suco de limão. Mexa

Antes de servir, despeje com soro, decore com verduras e gemas picadas.

Receita Okroshka com vinagre

A tarefa principal da anfitriã é fazer okroshka afiado bastante para qual kvass, água mineral ou soro de leite é usado. Mas às vezes a nitidez pode não ser suficiente, então cozinheiros em casa usam vinagre comum. Algumas colheres deste produto radicalmente (naturalmente, para melhor) altera o sabor do okroshka.

Ingredientes:

  • Batatas - 0,5 kg.
  • Carne - 400 gr.
  • Ovos - 2-4 pçs
  • Pepinos - 0,5 kg.
  • Maionese - 5-6 colheres de sopa. l
  • Água - de 1,0 a 1,5 litros.
  • Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l
  • Verdes (tudo o que está à mão) - 1 bando.
  • Sal

Algoritmo de ações:

  1. Alguns produtos (carne, batatas e ovos) terão que ser preparados com antecedência, porque eles são colocados em um prato frio.
  2. Lave os vegetais e ervas frescas antes de cozinhar, coloque em água fria e deixe de molho por 15 minutos.
  3. Carne pode ser fervida peça inteira, após o resfriamento, cortado em cubos. Ou cortar e ferver, então você começa um grande caldo, onde você pode cozinhar mingau ou sopa (no dia seguinte).
  4. Em um recipiente grande, corte os ingredientes, na segunda misture a maionese e a água.
  5. Produtos fatiados despeje vinagre, adicione molho de água de maionese.

Sal e polvilhe com ervas pode estar na mesa! Certifique-se de aplicar ao pão preto integral okroshka. Receita de vídeo sugere cozinhar okroshka com rábano.

Como fazer okroshka - 5 opções

Okroshka pode ser cozido de quase qualquer produto. Abaixo estão cinco receitas, diferentes opções para derramar, cada um pode ajudar a hostess.

Ingredientes:

  • Batatas cozidas.
  • Ovos cozidos.
  • Rabanetes e pepinos.
  • Quaisquer verduras frescas.
  • Salsicha (presunto).
  • Base líquida (1-1,5 l.).

Algoritmo de ações:

  1. A primeira parte da ação é a mesma: ferva as batatas bem na casca, ovos cozidos.
  2. Descasque e pique as batatas e os ovos.
  3. Legumes lavar, pique.
  4. Enxágue os verdes, retire o excesso de umidade e também pique.
  5. Salsicha (mais presunto delicioso), também cortada em cubos.
  6. Os ingredientes misturam e despeje uma das opções de preenchimento:
  • água mineral;
  • água pura misturada com suco de limão, creme azedo;
  • kvass feito em casa ou feito de fábrica;
  • kefir, diluído com água ou na forma “pura”;
  • soro.

Este prato "ama" os verdes, então você não pode parar em um bando, mas pegue um monte de cada tipo.

Okroshka com linguiça

As mães adoram a okroshka pela velocidade de cozimento, especialmente se o trabalho preparatório (batatas e ovos ferventes) fosse realizado com antecedência. E em vez de carne, que requer muito tempo para cozinhar, você pode tomar a salsicha cozida habitual.

Ingredientes:

  • Salsicha - 300 gr.
  • Batatas - 4 peças
  • Ovos de galinha - 4 peças
  • Pepinos frescos - 4 pcs.
  • Rabanetes - 8-10 pçs.
  • Kvass - cerca de 1,5 litros
  • Obtenha muito verde.
  • Sal
  • Se desejar, a pimenta é moída.

Algoritmo de ações:

  1. Cozinhe as batatas e os ovos com antecedência. Esfrie, descasque, corte em barras.
  2. Da mesma forma, corte os pepinos lavados, rabanetes e salsichas.
  3. Sal Misture os ingredientes suavemente com uma colher, em um recipiente grande.
  4. Despeje o kefir.
  5. Polvilhe cada prato separadamente com ervas.

Adicione sal e pimenta a gosto à mesa.

Carne Okroshka

Hospedeiras modernas não falam muito bem sobre salsicha cozida, eles sabem que é melhor usar carne real. Por okroshka, a propósito, também é conveniente.

Ingredientes:

  • Kvass - 1 l.
  • Batatas - 3-5 peças
  • Ovos - 3-5 peças
  • Carne - 200-250 gr.
  • Pepinos - 3-4 pcs.
  • Verdes e cebolas.
  • Creme azedo e sal - a gosto.

Algoritmo de ações:

  1. Batatas, ovos, carne com antecedência para cozinhar, legal.
  2. Corte os ingredientes em cubos igualmente bonitos.
  3. Misture em grande capacidade e despeje kvass.
  4. Despeje em pratos, cada um decorado com verduras.

Há um segredo - você pode levar carne defumada, então okroshka terá um gosto defumado agradável.

Inverno okroshka

Graças a hipermercados com a sua grande variedade de frutas e legumes durante todo o ano, você pode cozinhar okroshka mesmo para a mesa de Ano Novo. Aqui está uma das receitas.

Ingredientes:

  • Presunto - 200 gr.
  • Batatas - de 4 unid.
  • Ovos de galinha - a partir de 4 unidades.
  • Cebolas e verduras.
  • Pepinos - 3 peças
  • Preencher - 0,5 litros. kefir e água.
  • Ácido cítrico - 3 gr.
  • Mostarda - 3 colheres de sopa. l
  • Sal e creme azedo.

Algoritmo de ações:

  1. Prepare legumes - ferva batatas, lave pepinos. Cortá-los.
  2. Prepare os ovos - cozinhe, deixe esfriar com água gelada, corte em cubos, deixe uma gema para a preparação do molho.
  3. Presunto corte em barras bonitas ou, mantendo a unidade de estilo, cubos.
  4. Pique a cebola e o teto para colocar o suco, pique os verdes.
  5. Moa a gema restante com mostarda.
  6. Adicione kefir, sal, ácido cítrico, um pouco de açúcar na água.
  7. Para ingredientes picados, primeiro adicione a gema com mostarda e, em seguida, a base líquida.

Despeje o hash em cada prato, adicione 1 colher de sopa. l creme azedo e alguns verdes no topo, por beleza!

Diet okroshka (sem carne e salsicha)

Okroshka é um dos pratos mais favoritos daqueles que estão em uma dieta, é saboroso e bem nutre, além disso, é rico em vitaminas e substâncias úteis. Além disso, você pode cozinhar okroshka sem adicionar carne.

Ingredientes:

  • Batatas - 4 peças
  • Pepinos - 4 peças
  • Rabanete - 10 unidades
  • Ovos - 2 peças
  • Pena de cebola, coentro, endro.
  • Kefir de baixo teor de gordura - 1 l.

Algoritmo de ações:

  1. Cozinhe os ovos e as batatas com antecedência (fervura, frio).
  2. Cortar legumes, ovos e verduras em uma panela.
  3. Despeje o kefir.

O sal não é necessário, ácido suficiente para um sabor agradável, como se costuma dizer, comer e ficar magro!

Okroshka com rabanete

Receitas tradicionais para okroshka incluem os pepinos e rabanetes usuais, mas você pode encontrar opções de pratos cozidos com rabanete. Eles são saborosos e saudáveis, o único momento desagradável é o cheiro específico de rabanete, que você pode se livrar se você esfregar e colocá-lo no frio por 30 minutos.

Ingredientes:

  • Rabanete - 1 pc.
  • Presunto - 300 gr.
  • Batatas - 2-3 peças
  • Pepinos - 2 pcs.
  • Ovos - 2-3 peças
  • Cebola-pena, dill.
  • Kefir - 0,5-1 litros.

Algoritmo de ações:

  1. Compre presunto, pré-cozinhe as batatas em suas peles.
  2. Cozinhe os ovos cozidos.
  3. Lavar verduras e pepinos.
  4. Rale o rabanete, coloque na geladeira, espere a hora certa.
  5. Todos os outros ingredientes cortados em um estilo - em cubos ou palhetas.
  6. Misture, sal e despeje o kefir.

Ao servir, polvilhe com ervas e adicione um pouco de creme de leite. Acontece prato muito útil e saboroso!

Dicas e truques

Oferecemos alguns segredos e dicas que ajudarão a recepcionista novata a não se confundir e preparar um prato saboroso e saudável.

Kefir com uma alta porcentagem de gordura é muitas vezes bastante espessa e obter a "sopa" do que, de fato, é okroshka, não vai funcionar.

Conselhos - o kefir deve ser tomado em variedades de baixo teor de gordura, e se não houvesse tal bebida na geladeira, a água mineral o ajudará, o que é necessário para diluir a bebida láctea gordurosa.

O desejo dos agricultores de hoje em preservar os produtos é bem conhecido e, portanto, os nitratos são usados ​​ativamente.

Conselhos para donas de casa cozinhar okroshka com legumes frescos - imersão em água fria vai ajudar. Isso se aplica a pepinos, rabanetes, penas de cebola.

Os problemas de excesso de peso preocupam muitas pessoas, okroshka ajudará a saturar o corpo e preservar a figura perfeita, mas somente se for cozido sem carne ou usando variedades de baixo teor de gordura, como vitela ou frango cozido.

A próxima dica diz respeito ao curativo que algumas donas de casa gostam de acrescentar à sopa. Vinagre, mostarda, moído com gemas e creme de leite pode servir como molho.

É importante primeiro misturar os produtos com o curativo, deixar repousar durante algum tempo e só depois verter o líquido selecionado.

A última dica diz respeito novamente ao produto lácteo fermentado, que é preenchido com okroshka - kefir deve ser adicionado por último, e imediatamente depois disso, servido à mesa. Então o sabor será ótimo, e externamente o prato ficará incrível!

E, finalmente, uma experiência culinária interessante sobre um determinado tópico: o okroshka usual com um ingrediente líquido muito incomum.


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