O Bolos de Páscoa em fermento seco - apenas receitas comprovadas

Bolos de Páscoa em fermento seco

Um dos principais feriados entre os cristãos é a Páscoa - a ressurreição de Cristo. Senhoras reais começam a se preparar para a comemoração com antecedência, isso inclui limpeza, e colocar as coisas em ordem, e, claro, preparar uma mesa festiva. O lugar central é ocupado por ovos coloridos, pastas de requeijão e bolos.

E, embora nos últimos anos, na véspera da Páscoa nos hipermercados, o boom dos produtos de panificação, com bolos domésticos, nada se compara. Nesta coleção receitas de bolos à base de fermento seco. Criar com eles é muito mais fácil, e os resultados, em regra, recebem as pontuações mais altas de membros da casa e convidados.

Bolos de Páscoa em fermento seco - receita de foto com uma descrição passo-a-passo

Uma enorme variedade de maneiras de assar bolos de Páscoa sempre confunde as donas de casa. Algumas opções geralmente não são bem-sucedidas. Portanto, você precisa usar apenas métodos comprovados e deliciosos de cozinhar bolos de Páscoa.

Esta receita maravilhosa para assar bolos de Páscoa com laranja e casca de limão é apenas um deleite incrível. A massa de levedura será cozida sem criar uma colher, mas, apesar disso, os bolos vão bem! Os produtos são muito macios, se você apertar o bolo com as mãos, você pode sentir o quão macio é.

Produtos necessários:

  • Kefir - 80 g.
  • Leite gordo - 180-200 g.
  • Açúcar branco - 250 g.
  • Levedura - 20 g.
  • Vanilina - 10 g.
  • Ovos de galinha - 2 unid.
  • Margarina - 100 g.
  • Óleo - 100 g.
  • Sal de mesa - 10 g.
  • Casca fresca de laranja - 20 g.
  • Casca de limão fresco - 20 g.
  • Passas brilhantes - 120 g.
  • Farinha (branco puro) - 1 kg.

Tecnologia passo-a-passo para cozinhar bolos:

1. Adicione 20 gramas de açúcar ao copo, levedura. Despeje 40 gramas de leite morno. Agite a mistura líquida. Deixe o copo com o conteúdo por 20 minutos no fogo.

2. Em uma tigela separada, misture os ovos com açúcar. Despeje em kefir e leite. Misture suavemente a massa.

3. Margarina e óleo devem ser suavizados, você pode fazê-lo no microondas. Envie componentes para a capacidade total.

4. Coloque sal, vanilina e despeje a mistura de fermento do copo. Mexa tudo com uma colher.

5. Casca ralada de laranja e limão no mesmo copo.

6. Introduzir gradualmente farinha peneirada e polvilhe com passas.

7. Amasse bem a massa. É importante lembrar que a massa será pesada, por isso deve ser completamente amassada. Deixe a massa sobre a mesa por 4-5 horas. Lave as mãos algumas vezes.

8. Espalhe a massa exuberante em moldes. Assar bolos a 180 graus por 40 minutos. Pouco kulichiki estará pronto antes, aproximadamente 30 minutos.

9. Decore produtos perfumados com esmalte ou fondant. Polvilhe pela beleza do pó de confeitaria.

Bolos com passas

Para a preparação de bolos, você pode usar frutas secas e nozes, marzipãs e papoulas. Mas a receita mais fácil e acessível é adicionar passas à massa.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo, é claro, grau premium - 500 gr.
  • Leite fresco - 150 ml.
  • Ovos de frango - 3-4 unid.
  • Açúcar 150 gr.
  • Manteiga - 150 gr., Outra fatia para formas de lubrificação.
  • Levedura seca - 1 pacote (11 g.), Você pode um pouco menos.
  • Passas (naturalmente, sem caroços) - 70 gr.
  • Vanilina

Algoritmo de ações:

  1. A farinha é dividida em três partes. Em seguida, 1/3 para separar, em 2/3 adicionar fermento seco, açúcar, vanilina, mexa. Dirija nos ovos e sove a massa.
  2. Passas pré-embeber, deixe inchar. Em seguida, escorra a água e seque as passas com uma toalha de papel.
  3. Mexa com uma pequena quantidade de farinha. Agora passas para misturar na massa (por isso, será distribuído uniformemente). Mexa bem com um misturador.
  4. Leite despeje em uma panela, coloque o óleo lá. Envie para o fogo, mexendo, não fortemente aquecendo, apenas para permitir que o óleo derreta. Um pouco legal e adicione à massa.
  5. A massa fica um pouco mais fina, agora você precisa adicionar o restante da farinha a ela. Mexa bem. Deixe a massa para levantar, várias vezes esmague.
  6. Forma, como aconselhado por donas de casa experientes, oleada. Polvilhe nas laterais com farinha.
  7. Coloque a massa em 1/3 do volume. Coloque no forno, já aquecido. Asse em fogo médio. No final do fogo de cozimento reduzir.
  8. Se o bolo estiver úmido por dentro e a casca já estiver corada, você pode cobri-lo com papel alumínio e continuar a assar.

Bolo de Páscoa acabado polvilhado com açúcar em pó, servido com chocolate, decorado com frutas cristalizadas.

 

Bolos com frutas cristalizadas e passas

O bolo mais simples ficará mais delicioso se você adicionar passas a ele, e o mesmo bolo se transformará em um milagre culinário, se em vez de passas a anfitriã adicionar um punhado de frutas cristalizadas. By the way, você pode misturar com segurança frutas cristalizadas e passas, cozimento da Páscoa a partir deste só irá beneficiar.

Ingredientes:

  • Farinha Extra Classe - 0,8-1 kg.
  • Levedura seca - 11 g.
  • Leite - 350 ml.
  • Manteiga - 200 gr.
  • Óleo Vegetal - 100 ml.
  • Ovos de galinha - 5 unid. (+1 gema)
  • Açúcar - 2 colheres de sopa.
  • Sal - 1 colher de chá. (sem um slide).
  • Frutas cristalizadas e passas - 300 gr. (em qualquer proporção).

Ingredientes para esmalte:

  • Proteína - 1 pc.
  • Pó em pó - 200 gr.
  • Suco de limão - 1 colher de sopa. l.

Algoritmo de ações:

  1. Pré-peneirar a farinha.
  2. Corte as frutas cristalizadas em cubos pequenos.
  3. Passas mergulhe em água morna, enxaguar abundantemente. Discuta.
  4. Deixe o óleo à temperatura ambiente para amolecer.
  5. Separar gemas de proteínas. Proteínas cobertas com um filme de comida, limpas enquanto na geladeira.
  6. As gemas moem com sal, açúcar simples e baunilha até ficar homogêneo. A massa deve embranquecer.
  7. Leite ligeiramente aquecido, misturado com fermento seco e 1 colher de sopa. l. açúcar. Deite na mistura 150 gr. farinha, mexa.
  8. Deixe a colher para a abordagem, mantenha em um lugar quente, sem rascunhos. No começo ele vai subir, e então ele vai cair - isso é um sinal para continuar a cozinhar.
  9. Agora você precisa misturar em muffin de cozimento - gemas, batidas com açúcar.
  10. Proteínas sair da geladeira, bater em uma espuma forte (você pode salgar para isso).
  11. Em uma colher, adicionando proteínas à massa, mexa delicadamente.
  12. Agora chegou a vez da farinha restante. Polvilhe com uma colher e mexa.
  13. Quando a massa estiver grossa o suficiente, polvilhe a mesa com farinha e continue amassando na mesa, mãos, de preferência, unte com óleo vegetal e polvilhe com farinha.
  14. O próximo passo é misturar a massa "crescer" manteiga.
  15. Deixe a massa para levantar, de vez em quando amasse.
  16. Acrescente a massa de frutas cristalizadas e passas, até que estejam uniformemente distribuídas por dentro.
  17. Para assar, unte as formas, adicione farinha aos lados. Você pode colocar papel oleado no fundo.
  18. Espalhe a massa para que ela não ocupe mais de 1/3 do molde, pois os bolos com fermento aumentam muito.
  19. Lubrifique o cominho com uma mistura de gemas batidas e 1 colher de sopa. l. água. Assar.

Após o cozimento, cubra a parte superior do bolo com glacê de proteína, decore com frutas cristalizadas, você pode colocar símbolos cristãos fora deles. Resta aguardar o feriado.

Bolos com frutas cristalizadas e cardamomo

Levedura seca torna o processo de cozimento bolos muito mais simples e acessível. Neste caso, para beleza e sabor, você pode adicionar frutas cristalizadas, chocolate, passas à massa, e a vanilina é tradicionalmente usada como aromatizante. Na próxima receita, sua nota saborosa será feita por cardamomo.

Ingredientes:

  • Farinha Extra - 700 gr. (você pode precisar de um pouco mais).
  • Fermento seco - 1 pacote (baseado em 1 kg de farinha).
  • Ovos de galinha - 6 unid.
  • Leite - 0,5 litros.
  • Manteiga - 200 gr.
  • Frutas cristalizadas - 250-300 gr.
  • Açúcar - 1,5 colher de sopa.
  • Cardamomo e baunilha (sabor).

Algoritmo de ações:

  1. Um pouco aquecer o leite, deve estar um pouco quente. Em seguida, adicione fermento seco ao leite. Mexa até dissolver completamente.
  2. Metade da quantidade de farinha peneirada com uma peneira, derramando no leite com fermento, amasse o espeto.
  3. Coloque-o em um lugar quente, longe de correntes de ar. Se aumentou em 2 vezes, o processo continua como deveria.
  4. Separe as proteínas e gemas em diferentes recipientes. Proteína enviar para resfriamento na geladeira. As gemas esfregam com açúcar, despeje baunilha e cardamomo moído.
  5. Em seguida, misture esta massa com manteiga derretida (mas não quente).
  6. Aprenda o muffin adicionado à massa, mexa até a uniformidade da massa.
  7. Agora foi a vez da segunda parte da farinha. Também é peneirado várias vezes. Mexa a massa. Coloque a massa para a abordagem.
  8. Depois de uma hora, adicione as frutas cristalizadas finamente picadas na massa, misture-as, para que elas sejam distribuídas uniformemente.
  9. Deixe a massa em um lugar quente por mais uma hora.
  10. Pré-aqueça o forno. Lubrifique os formulários. Polvilhe com farinha.
  11. Coloque futuros bolos, preenchendo 1/3. Deixe por meia hora.
  12. Asse em forno pequeno. Verifique a prontidão com um bastão de madeira, abrindo gentilmente a porta. O fechamento também é cauteloso, com um forte bolo de algodão.

Após o cozimento, não pegue imediatamente, deixe o produto final ficar no calor. Resta apenas decorá-lo com esmalte de proteína, polvilha, símbolos cristãos.

  Dicas e Truques

O conselho mais importante - você não pode economizar em produtos, se a anfitriã se concebeu para cozinhar os bolos de férias, então os produtos devem ser os mais frescos, da mais alta qualidade.

  • Os ovos são melhores para comprar caseiro, eles têm uma gema muito mais brilhante, não use margarina, apenas boa manteiga.
  • A farinha deve ser peneirada várias vezes antes de ser adicionada à massa, usando uma peneira.
  • Os ovos são divididos em proteínas e gemas, depois as gemas com açúcar são moídas separadamente até que a cor mude para branco.
  • As claras de ovo também precisam ser batidas em uma espuma, para isso é melhor esfriar, adicione uma pitada de sal e um pouco de açúcar.
  • Passas comprar sem caroço. Mergulhe durante a noite, enxaguar abundantemente pela manhã. Antes de enviar passas para a massa, ela deve ser seca e polvilhada com farinha, depois distribuída uniformemente por dentro.
  • Asse bolos podem ser em formas ou em panelas, mas preencher o teste com não mais que 1/3.

A receita mais popular para decorar um bolo é o esmalte de proteínas. Para a sua preparação, proteínas, açúcar em pó, sal na ponta da faca e 1 colher de sopa. l. suco de limão.

  1. Pré-resfrie as proteínas.
  2. Adicione sal, comece a bater, mais fácil com um mixer.
  3. Quando a espuma aparecer, despeje o suco de limão e, gradualmente, derramando em pó, continue batendo.

A espuma acabada tem uma aparência forte, perfeitamente mantida na colher. É aplicado usando uma espátula, espalhando-se suavemente sobre a superfície e os lados. Neste esmalte bem aderir a outras decorações - frutas cristalizadas, passas, frutas secas, polvilha.

Donas de casa experientes sabem que a massa de levedura é muito caprichosa, especialmente se for assada bolos festivos. Portanto, antes de cozinhar, é aconselhável lavar no apartamento, e no processo de temer rascunhos, para não bater as portas, mesmo falando alto não é recomendado.


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