O Molho de pizza - 7 receitas de molhos de pizza em casa

Molho de pizza - receitas de culinária simples e deliciosas

picca-sous-dlya-piccy-prostye-i-vkusnye-recepty-prigotovleniya Pizza - um prato favorito de uma geração. Na Rússia, ela veio da bela Itália e sempre se apaixonou pelos russos. No início, as pessoas preferiam comprar pizza pronta, depois começaram a cozinhá-la em casa, acrescentando novos ingredientes. Experimentos com culinária continuam até hoje. Parece que o limite da imaginação não pode ser. No entanto, os mesmos produtos permanecem molho e queijo.
Molho de cozinha é um item especial em fazer pizza. É o molho que dá uma variedade de notas ao paladar. As receitas mais deliciosas de molhos apareceram.

Molho de Pizza é a melhor e deliciosa receita para "Vegetal"

Um molho de vegetais era amplamente difundido. As pessoas são atraídas para um estilo de vida saudável e tentam cozinhar seus pratos favoritos com o máximo de benefícios para a saúde. Este curativo agradará especialmente os vegetarianos.

Ingredientes:

  • Pepinos em conserva - 3 pcs. (tamanho pequeno).
  • Cogumelos cozidos (de preferência champignons) - 90 gr.
  • Maionese - 120 g.
  • Ketchup - 40 g.
  • Espargos (enlatados) - 100 gr.
  • Alho - 1 dente de alho.
  • Pimenta preta - a gosto.
  • O sal é uma pitada.

Método de preparação:

Pepinos devem ser cortados em pequenas tiras, aspargos também. Cozinhe os cogumelos o menor possível. Então você precisa misturar o ketchup, maionese e cabeça de alho em uma tigela separada. Na mistura resultante, adicione um pouco de sal e pimenta a gosto. O próximo passo na tigela é adicionar legumes picados. O molho está pronto! A receita é bastante simples e ao mesmo tempo muito saborosa. Preparando o molho por 10 minutos, talvez seja por isso que eu amo muito donas de casa.

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Molho de pizza como em uma pizzaria

As pessoas sempre se interessaram pelo modo como o molho é preparado nas pizzarias. Cozinheiros preferem cozinhar sabores incomuns de molhos, usando produtos simples. Nas pizzarias, os molhos são preparados com margem para economizar tempo e energia. Em casa, você também pode cozinhar este molho e colocá-lo no congelador até que a próxima pizza seja cozida. Cozinheiros costumam preparar molhos usando pasta de tomate. Existe uma receita clássica para pizza.

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Ingredientes:

  • Pasta de tomate - 250 gr.
  • Purê de tomate - 600 gr.
  • Azeite - uma colher de sopa.
  • O alho é um denticulo.
  • Açúcar - metade de st. colheres.
  • O sal é uma pitada.
  • Especiarias - uma colher de sopa.

Método de preparação:

Pegue uma panela grande, aqueça o azeite nele. Frite o alho picado em uma panela em fogo pequeno por dois minutos. Adicione o tomate, purê de batatas, sal com açúcar e especiarias ao alho. Molho leve para ferver e imediatamente reduzir o calor ao mínimo. Nesta condição, segure o molho sob a tampa por 10 minutos. Uma receita tão simples dá à pizza um sabor enriquecido.

Molho de tomate para pizza. Molho de tomate

Na Itália, é costume preparar um molho de tomate - fresco ou enlatado. Os russos gostaram especialmente da receita com tomates enlatados enlatados em seu próprio suco. Se você quiser, você também pode usar tomates frescos - não há limitações rigorosas.

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Ingredientes:

  • Tomates enlatados - 0,5 kg.
  • Azeite - 2 colheres de sopa. colheres.
  • Alho - 2 dentes de alho.
  • Sal / açúcar - a gosto.
  • Manjericão / orégano - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

Aqueça o azeite em uma frigideira e jogue o alho na sua totalidade. Enquanto o alho estiver frito, descasque os tomates. Misture os tomates com um liquidificador. A mistura resultante é adicionada ao alho, durante o qual ele terá tempo para assar. Leve o molho a ferver e adicione sal / açúcar e especiarias. O molho está pronto.

Como preparar um molho de tomate para pizza no vídeo.

Molho de pizza branco e cremoso

Molho cremoso não é considerado tradicional na preparação de pizza. É mais adequado para uma mudança quando você quer algo incomum. Molho branco na preparação não é mais difícil do que qualquer outro, mas o sabor é muito diferente.

Ingredientes:

  • Creme 20% (aquecido) - 250 ml.
  • Farinha - 100 gr.
  • Gema de ovo (fresca) - 2 unid.
  • Manteiga (manteiga derretida) - uma colher de sopa.
  • Açúcar - uma colher de chá.
  • O sal é uma pitada.

Método de preparação:

Primeiro você precisa bater as gemas com um batedor ou um garfo. Em seguida, misture o creme de leite, farinha e manteiga, a mistura resultante deve se assemelhar a um creme de leite esparso. A mistura é vertida em pratos esmaltados e colocada em banho-maria.

Para que a farinha não grude nas paredes, é necessário mexer a mistura com um garfo. O fogo deve ser fraco ao mesmo tempo. Após 10 minutos, adicione as gemas batidas à mistura e misture. Em seguida, retire a louça do fogo e bata por mais alguns minutos. O molho está pronto, mas para o seu uso é necessário esfriar completamente.

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Diferentes variações de molho de pizza

Além das opções tradicionais e mais comuns para preparar o molho, existem aquelas que são chamadas de "amadoras". As receitas são incomuns, mas também muito saborosas, como as tradicionais. Quando você quiser experimentar um sabor completamente novo, você pode consultar essas receitas.

Queijo - molho de mostarda para pizza

Um análogo do molho branco, semelhante a ele na cor, mas completamente diferente no sabor.

Ingredientes:

  • Ovo de galinha - 4 unid.
  • Creme de leite com baixo teor de gordura - 200 gr.
  • Queijo duro (qualquer variedade) - 100 gr.
  • Pó de mostarda seca - uma colher de chá.
  • Oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
  • Suco de limão é uma colher de sopa.
  • Sal / pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Os ovos devem ser fervidos de tal maneira que a gema do ovo permaneça dentro do líquido, fora do disco rígido. Proteínas para cozinhar não são úteis, as gemas precisam moer, adicionando gradualmente óleo para eles. Na massa de vitelo resultante, adicione mostarda. Em seguida, adicione gradualmente o creme azedo. O molho deve ser mexido até que a consistência se torne homogênea. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes, exceto o queijo. Primeiro, deve ser moído em um ralador fino.

Aos poucos, adicionando o queijo no último turno, o molho deve ser colocado em banho-maria por 5 minutos. Você não pode trazê-lo para ferver! Para variar o sabor, a variedade de queijo pode ser alterada. Se desejado, o ácido cítrico pode ser substituído por vinho ou maçã.

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Molho de pizza de pimentão vermelho

Tomates nesta receita não são usados ​​em tudo. A pimenta traz seu próprio sabor agradável, substituindo completamente os tomates. Pimentas também podem ser usadas em outras receitas, substituindo tomates, mas você precisa prestar atenção a produtos adicionais.

Ingredientes:

  • Pimenta búlgara grande vermelha - 4 pcs.
  • Caldo de galinha - 150 ml.
  • Basil - alguns galhos.
  • Chili pó moído - uma colher de chá.
  • Sal e pimenta preta - a gosto.

Método de preparação:

Pimentas devem ser cozidas no forno por 15 minutos a uma temperatura de 200 graus. Você pode assá-los em um microondas, mas o tempo é reduzido para 8 a 10 minutos a uma potência média. Pimentas precisam ser retiradas da casca e das sementes.

Para não sofrer de descamação, as pimentas devem ser colocadas em um saco plástico por 20 minutos. Em seguida, pimentos assados ​​batem com uma consistência de purê de batatas, adicione caldo de galinha e temperos. O molho deve ser derramado em uma panela e cozido em fogo baixo até o espessamento final. Depois disso, esfrie e aplique no destino.

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Molho de Chocolate para Pizza

Algumas pessoas não podem viver sem chocolate. Especialmente para doces, uma receita foi inventada com a adição de cacau e chocolate. O sabor é muito incomum, alguns até chamam essa pizza de "pizza - sobremesa". Para ver se este molho desta categoria é digno, é necessário prepará-lo. A receita exige maior atenção e agitação constante, já que o chocolate é um ingrediente irritadiço.

Ingredientes:

  • Leite pasteurizado - 250 gr.
  • Manteiga - 15 gr.
  • Gema de frango - 2 unid.
  • Cacau na forma de um pó - 5 colheres de chá.
  • Chocolate de qualquer tipo - 70 gr.
  • Licor - 1 colher de sopa. l.

Método de preparação:

O chocolate deve derreter em banho-maria. Enquanto o chocolate é aquecido, adicione o cacau eo açúcar ao leite, misture. Adicione o chocolate derretido a esta mistura e misture bem. Os grãos de açúcar não devem ser sentidos. Em seguida, adicione as gemas e o licor ao molho e misture novamente. Molho colocar em banho-maria, misturando para trazê-lo para um estado homogêneo.

Quando o molho chegar ao estado desejado, acrescente óleo e misture novamente. Este molho é usado em um estado quente, como no frio pode ser distribuído de forma desigual.

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Receitas simples e deliciosas para molho de pizza vão ajudar a agradar a família e trazer novas notas para o menu familiar. As receitas podem ser alteradas adicionando novos ingredientes, mas é importante lembrar que existem produtos incompatíveis e é melhor não fazer experiências com eles. Assim, no molho de chocolate não é necessário adicionar legumes, e o cardápio vegetariano não cabe em um ovo de galinha.

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3 comentários sobre "Pizza sauce - receitas de culinária simples e deliciosas"

  1. Anna :

    E eu nem sequer pensei em molhos, eu faço ketchup + maionese todos por inércia
    Muito obrigado pela seleção

  2. Michael :

    Colher de mesa mais íngreme de especiarias!

    O que?

    eles são todos engraçados

  3. kristinadame :

    Italiano) Qualquer mistura de ervas italianas que você gosta - orégano, tomilho, manjericão, alecrim, salgados, sálvia, manjerona e outros. Se houver muito tomate e queijo na pizza, um orégano será suficiente.

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