O Massa para pizza no kefir - TOP 10 das melhores receitas para massa de pizza kefir

Massa para pizza no kefir

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É possível cozinhar massa de pizza saborosa no kefir?

A pizza deixou de ser considerada "estrangeira" há muitos anos. Não é por acaso que nossas recepcionistas raramente usam a receita italiana clássica, preferindo experimentar o teste para este prato econômico e saudável.

testo-dlya-piccy-na-kefire-2 Um dos ingredientes favoritos para várias variantes de teste é o kefir. Massa, misturada com kefir, é frequentemente usada como base para pizza. Como preparar corretamente a massa no kefir, para que a pizza fique deliciosa? Vamos nos debruçar sobre os pontos mais importantes:

  • Para pizza, o kefir de qualquer conteúdo de gordura é adequado. Mas a melhor massa é obtida com baixo teor de gordura kefir (é melhor tomar um produto de um por cento).
  • Antes de usar kefir é necessário aquecer-se, que ficou morno. Caso contrário, a massa não ficará homogênea e haverá pedaços nela.
  • Se não houver kefir na geladeira, pode ser substituído por leite coalhado ou creme azedo.
  • Farinha de pizza é preferencialmente um prêmio. Da farinha de primeira qualidade, a massa ficará escura e terá um sabor peculiar.
  • Se você adicionar refrigerante à massa com base no kefir, ficará exuberante e macio. Neste caso, o refrigerante pode ser extinto com vinagre ou ácido cítrico, e é possível derramar a massa na massa. Ele irá extinguir o kefir.
  • Massa em iogurte para pizza pode ser feita tanto grossa e líquida. Na massa, o recheio é colocado imediatamente. Se a massa é espessa, então no princípio a base é assada, só depois que o recheio é colocado.
  • Se o recheio for colocado em uma massa grossa de uma só vez, então o bolo embaixo dele pode estar muito cozido. O cozimento do substrato geralmente leva de 10 a 20 minutos (dependendo da espessura da formação).
  • A base de qualquer teste (denso ou líquido) você precisa fazer uma pequena espessura (não mais de um centímetro e meio). Um bolo muito espesso não será cozido dentro.
  • Se você preferir uma pizza fina, então depois de assar, você deve fazer furos com um garfo em vários lugares.
  • Se uma versão líquida da massa é levada para a pizza, então a parte inferior da forma em que será assada deve ser coberta com papel manteiga (ou pergaminho). Caso contrário, a pizza será muito difícil de remover.
  • A temperatura de cozedura depende do tipo de forno. Se a pizza estiver cozida em um forno elétrico, a temperatura deve ser de 180 graus. Se o forno a gás é de 200-220 graus.
  • Pizza deve ser colocada em forno quente, caso contrário não será assada. O forno deve começar a aquecer durante 20 (não menos) minutos antes do início da cozedura.
  • Uma massa de pizza grossa não pode ser usada imediatamente. Pode ser colocado em um saco plástico e congelar. Antes de preparar um pacote com um teste, você precisa segurá-lo por várias horas no compartimento principal do refrigerador. Em seguida, retire a massa do saco, coloque-a em um copo e cubra-a. Nesta forma, deve permanecer no fogo por cerca de uma hora.

A melhor receita para fazer massa de pizza no kefir

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Ingredientes para pizza no kefir:

  1. 2 (ou um pouco menos) de um copo facetado de farinha;
  2. Açúcar (5 ou 10 gramas);
  3. Ovos (2 pedaços);
  4. 6 g de sal grosso;
  5. Soda (5 g);
  6. Azeite de oliva (colher de sopa);
  7. Kefir (250 ml).

Método de preparação:

Polvilhe os ovos e bata. Kefir deve ser aquecido em um forno de microondas, dissolvido em açúcar, em seguida, despeje nele ovos batidos e azeite de oliva. Tudo de novo para amassar.

Soda adicionar à farinha peneirada. Aos poucos, despeje a farinha em uma tigela com ingredientes líquidos. Primeiro, misture a massa com uma colher e, em seguida, quando ficar espessa, amasse.

O teste é dado uma forma esférica e colocar em um copo. Cubra os pratos com um pano limpo e coloque em um lugar quente. Vai demorar cerca de meia hora.

A massa é dividida em 2 ou, possivelmente, 3 porções e enrolada em círculos 1-1,5 centímetros de espessura. Coloque a base para a pizza na assadeira e coloque o cozido por 10 minutos. Em seguida, retire o bolo do forno, coloque-o em 2-3 lugares. Distribua o recheio na base e coloque a pizza no forno por mais 20 minutos (talvez um pouco mais).

Massa para pizza em kefir sem fermento e com eles - receitas passo a passo

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Massa para pizza em kefir sem fermento

Ingredientes:

  1. Ovos (2 unidades);
  2. Soda (10 gramas);
  3. Kefir (0,2 litros);
  4. Areia de Açúcar (5 gramas);
  5. 2 gramas de sal;
  6. Farinha (ligeiramente menos de 2 xícaras);
  7. 40 ml de óleo refinado;

Método de preparação:

  • Kefir colocou em um microondas e aqueceu ligeiramente.
  • Soda despeje em kefir. Mexa Deixe a mistura por 5 minutos.
  • Ovos e sal misturados em uma tigela separada. Derrame-os em kefir com refrigerante, bata de novo (de preferência com um batedor ou garfo).
  • Adicione metade do óleo magro aos pratos com os ingredientes. Amassar.
  • Peneire a farinha. Em alguns truques, despeje na massa, mexendo constantemente para que não se formem grumos.
  • Quando a massa atingir uma consistência espessa, despeje o restante do óleo e amasse uma massa espessa.
  • Transfira a massa para uma tigela, polvilhada com farinha. Cubra com um pano limpo. Mantenha a massa em um ambiente livre de correntes de ar.
  • Corte a massa ao meio. De cada metade formam um círculo com cerca de 10 milímetros de espessura.
  • Coloque os bolos em um forno pré-ligado por 10 minutos.
  • Coloque as noções básicas de recheio e retire a pizza no forno por mais um quarto de hora.

Massa de fermento para pizza no iogurte

Componentes:

  1. Farinha (cerca de um e meio quilo);
  2. Levedura de ação rápida (15 gramas);
  3. Sal (12 gramas);
  4. Eo vegetal (110 ml);
  5. Areia de açúcar (15 gramas);
  6. Água morna (110 ml);
  7. Kefir (500 ml);

Método de preparação:

  • Fermento e sal devem ser colocados em uma tigela grande, esfregados com os dedos.
  • Misture a água com o açúcar. Deixe a esponja por baixo da toalha à temperatura ambiente durante 20 minutos. Deve começar a borbulhar.
  • Kefir para aquecer, mas não torná-lo muito quente, despeje no espeto, mexa.
  • Adicione o óleo vegetal ao resto dos ingredientes. Mais uma vez para amassar.
  • Peneire a farinha com uma peneira. Adicione na massa 2 xícaras, mexa com um garfo.
  • Adicione a farinha a uma consistência espessa da massa.
  • Na pele das mãos, esfregue uma pequena quantidade de óleo vegetal e continue a amassar, esticar, dobrar e tricotar a massa com as palmas das mãos.
  • Dê à massa uma forma kolobok, coloque-a em uma tigela, cubra-a e deixe-a subir no calor, por cerca de 1 hora.
  • Levante a massa, cubra novamente e deixe por mais meia hora. Deve subir novamente.
  • Massa novamente amarrotou as mãos e dividiu em 4 partes. 1 parte vai para pizza, e o resto pode ser colocado em sacos plásticos e congelar.
  • Estique a massa com as mãos em um círculo ou retângulo de cerca de um centímetro e meio de espessura. Se necessário, modele a forma com um pequeno rolo. Coloque o bolo em uma assadeira, que deve ser untada com óleo magro.
  • Asse a base a 200 graus e 20 minutos.
  • Retire o bolo do forno, unte com molho, coloque o recheio.
  • Traga a pizza para o pronto por mais 10 minutos.

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Massa rápida em kefir

Ingredientes:

  1. 15 gramas de açúcar.
  2. 3% de vinagre (colher de sopa);
  3. Soda (2 gramas);
  4. Farinha (cerca de 2 e um quarto de xícara);
  5. Sal (2 gramas);
  6. Kefir (0,4 litros).

Método de preparação:

Kefir, ovos, açúcar e sal colocar em uma tigela, bata bem. O refrigerante deve ser extinto com o vinagre em uma xícara separada, despeje a mistura no restante dos ingredientes e misture novamente.

No último turno em 3-4 recepções para vazar em uma tigela com uma mistura de kefir a uma farinha. Cada vez, a massa deve ser misturada até ficar uniforme. Como resultado, deve adquirir a consistência de creme de leite esparso. Esta quantidade de teste é suficiente para 2 frigideiras ou 1 assadeira grande.

O teste é despejado nos pratos desejados, feitos com papel manteiga, distribuir o recheio sobre ele. Asse em forno pré-aquecido por 2/3 horas. O tempo de cozimento dependerá do tamanho da pizza.

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Receitas do teste em kefir para pizza - o nosso TOP 5

Massa para pizza no kefir (receita simples)

Ingredientes:

  1. Eo vegetal (150 ml);
  2. 10 gramas de açúcar;
  3. 10 gramas de fermento em pó para massa;
  4. Sal (10 gramas);
  5. Farinha (aprox. 2,5 xícaras);
  6. Kefir (300 ml).

Método de preparação:

Em um kefir quente derramar a quantidade especificada de óleo vegetal, despeje o sal e o fermento para a massa. Mexa tudo.

Peneirar peneirar farinha e, gradualmente, despeje-o na mistura. Primeiro, mexa a massa com uma colher no sentido horário. Quando atingir a densidade, amasse com as mãos, levemente untadas com óleo vegetal.

Deixe a massa por meia hora sob a toalha. A massa deve ser flexível e não grudar nas mãos. Você pode estendê-lo com um rolo ou esticar as mãos em uma camada com espessura não superior a meio milímetro.

Na base assada coloque o recheio (exceto o queijo) e coloque a pizza no forno por 20 minutos. Quando o tempo especificado passa, a pizza deve ser retirada, coberta com queijo e novamente enviada para assar por 10 minutos.

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Massa para pizza no iogurte com maionese e creme azedo

Ingredientes:

  1. O ovo (1);
  2. 30 gramas de maionese;
  3. 5 gramas de sal;
  4. 30 gramas de creme azedo;
  5. Açúcar (5 gramas);
  6. Kefir (0,25 ml);
  7. Farinha (cerca de uma e meia xícaras).

Método de preparação:

O ovo é quebrado em uma tigela, adicione sal a ele e bata até formar espuma. Em seguida, despeje o açúcar na mistura, coloque o creme azedo e maionese. Mexa Aos poucos, despeje a farinha na mistura de kefir. A massa acaba por ser semelhante ao que é amassado em panquecas. Massa cuidadosamente amassar com uma colher e deixe em uma tigela por um quarto de hora debaixo de uma toalha.

A massa resultante deve ser espalhada com uma colher em uma assadeira ou em uma camada fina, sem esquecer de colocar os pratos com papel manteiga. Imediatamente coloque a massa sobre a massa e coloque a pizza em um forno bem aquecido por meia hora. Pizza completamente assada deve ter uma cor agradável.

Massa para pizza no iogurte sem ovos

Ingredientes:

  1. Farinha (cerca de 2 xícaras);
  2. Areia de açúcar 5 gramas;
  3. 5 gramas de refrigerante;
  4. O sal é grande (6 g);
  5. Azeite (melhor que o azeite) 0,9 litros;
  6. 200 ml de iogurte.

Método de preparação:

Em kefir, despeje o refrigerante, misture. Deixe a mistura repousar por cerca de 10 minutos. Após o tempo especificado, alternadamente, despeje sal e açúcar nos mesmos pratos, despeje o óleo e misture. Adicionando gradualmente farinha, peneirada através de uma peneira, amassando uma massa espessa e macia. Coloque em uma bolsa de celofane e coloque no frio por meia hora.

Extraia a massa da embalagem, enrole-a em uma fina camada retangular ou circular. Asse no forno (por um quarto de hora). Então pegue a base dourada do forno, distribua o recheio em sua superfície. Antes que a pizza esteja pronta, haverá outros 20 minutos.

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Massa para pizza no kefir com manteiga

Ingredientes:

  1. Kefir (0,25 litros);
  2. 5 gramas de refrigerante;
  3. Farinha (cerca de 350 gramas);
  4. Manteiga (50 gramas);
  5. 5 gramas de açúcar granulado;
  6. 2 ovos;
  7. Sal (5 g);
  8. Vinagre de mesa (20 ml).

Método de preparação:

Em uma tigela grande, despeje o kefir, parta os ovos e despeje sal e açúcar. Tudo bem para agitar. Extinguir refrigerante adicionar à mistura. Sove a massa, gradualmente derramando farinha nela. Por consistência, deve parecer um creme azedo com baixo teor de gordura. Despeje a massa com uma camada fina sobre uma assadeira coberta com pergaminho, coloque o recheio sobre ela. Asse a pizza até ficar pronta (cerca de meia hora).

Massa para pizza no kefir com fermento e especiarias

Ingredientes:

  1. Kefir (0,2 litros);
  2. Farinha (300 gramas);
  3. 10 gramas de levedura "rápida";
  4. Sal (5 gramas);
  5. Azeite (30 ml);
  6. 15 gramas de açúcar granulado;
  7. Orégano e manjericão (ou especiarias para pizza).

Método de preparação:

Em uma tigela, despeje o fermento e sal, esfregue os dedos. Adicione um kefir ligeiramente aquecido. Mexa para que o sal e o fermento estejam quase completamente dispersos.

Despeje açúcar e especiarias na mistura, despeje o azeite, misture novamente. Despeje a farinha na massa em 2 etapas. Agitar até a homogeneidade ser obtida. Deixe a massa descansar por 1 hora.

Aproximou-se a massa despeje em uma forma coberta com pergaminho. Asse no forno por 20 minutos antes do aparecimento de um belo tom. Depois disso, coloque os ingredientes restantes na camada e asse a pizza por 15 a 16 minutos.

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Um comentário sobre "Pizza dough on kefir"

  1. Mriyana :

    Na sexta receita, um erro! Como você pode colocar 0,9 litros de manteiga em 200 ml de kefir?

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